食記 - 海鮮咖哩
2009 / 07 / 25 ( Sat ) 20:17:26
昨天是老妹的生日,雖然去微風二樓吃了咖哩,但是她非常不滿意,覺得比我煮的還糟,然後在捷運地下街逛遍很多電玩店,卻仍然空手而回,所以要我煮一鍋給她當生日禮物,於是只好洗手做羹湯了。大概是我們家的人都喜歡吃家裡吧,外面的山珍海味,都比不上老媽煮的好吃,我每次煮飯,大家也都很捧場,唯一的牢騷就是老弟說的:每次份量都煮剛剛好,一個人一份,要多吃都沒得吃,半夜沒有宵夜還真是有點空虛。

我本來打算去傳統市場買食材,畢竟傳統市場還是比較新鮮,但是天氣實在太熱,我不想在35度的高溫下走路,而老弟今天又要去上半天班,車子到中午才回來,這時傳統市場已經買不到海鮮跟雞胸肉了,只好開車去家樂福找找看,但是,看起來就知道沒有早上來的時候好,這時也只好死馬當活馬醫了(汗)。

KARE1

在家樂福買了兩尾花枝(其實是小透抽),還有三塊雞胸肉,然後是蝦仁,那邊的蝦仁看起來不是很新鮮,所以我挑草蝦自己回來剝皮。平常,在市場要是買不到現剝的新鮮蝦仁,我也是會買草蝦自己回來剝,現剝的跟冷凍的蝦仁,口感有差。

回家後,將花枝剖開清洗裡面,背面切成斜紋狀,再切成小塊。草蝦剝皮並挑掉中間的腸子。雞胸肉則分成兩份,一份今天用,一份明天炒義大利麵用。這個雞胸肉......嗯,雖然包裝上是今天的日期,但是用菜刀切下去,從切的感覺就知道是冷凍雞肉,我比較喜歡吃溫體雞肉,只是太晚去市場,雞肉攤都收了(遠目)。

胡蘿蔔和洋蔥是到傳統市場買的,中午以後,只剩下蔬菜才可能買到,家樂福的蔬菜,怎麼看都不是很新鮮......,這樣38元。我不喜歡吃馬鈴薯,所以就不買馬鈴薯了。咖哩塊則是老媽先前買給我們的,嗯......其實這牌的咖哩比較不好吃,一種叫佛烈?的咖哩,就是蜂蜜+蘋果口味的咖哩塊比較好吃,只是既然才新買,我就用用看吧。

由於胡蘿蔔比較難軟,所以削皮切塊後,放入電鍋加水煮熟,這樣煮咖哩時再放入就OK了。我比較喜歡吃仍有硬度的洋蔥,所以沒有將洋蔥一起放入,若要讓洋蔥變軟,跟胡蘿蔔一起放電鍋煮過會比較快。

接著,將洋蔥+煮熟的胡蘿蔔放入炒菜鍋,加水煮到沸騰,再放入咖哩塊(一半共四格的量),慢慢攪拌到咖哩都融化後,開始等白飯煮好。雞胸肉、蝦仁與花枝都要最後起鍋前再放,不然吃起來會太老。

最後成果就是這樣:
kare2

雖然老媽一直要我換鍋子,不過,這個鍋子的重量很穩,就算不小心碰到,也不會一下子就歪掉或翻倒,雖然原本是不沾鍋的它,如今已經完全不能稱是不沾鍋了,我還是很愛用。

淋在白飯上,海鮮咖哩就完成了:
kare3

又是料比白飯還多的樣子(汗)。原本只打算做兩人份,因為老弟說不愛吃咖哩,結果做得似乎多了點,剛好還有一點白飯,就免費送給老弟來吃光了。

明天想炒義大利麵,還是要去市場買點料才好。
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