食記 - 香蒜義大利麵
2009 / 07 / 26 ( Sun ) 13:46:45
其實,這道麵是我很久以前亂煮出來的。當時老妹還住在外面,有個週五,我到她那邊去住,下班後的兩人都不想吃外食,我於是提議去附近的頂好超市,看看有什麼食材可以買,當時的特價品是蛤蜊、雞胸肉和九層塔,家裡有現成的義大利麵條跟蒜頭,所以,我就用這些食材做了兩人的晚餐。不過,一直到這兩年,我才又開始煮這道麵,因為傳統市場沒有賣義大利麵條,而老媽聽我給的食譜照著做,由於麵條不對,怎麼做都不太好吃。

剛好不久前在家樂福買到義大利麵條,為了怕過期,於是今天又煮了這道麵。

這次的食材如下:
PASTA1

鳥蛋是應老妹的要求加的,她跟弟弟非常愛吃鳥蛋,嗯,基本上味道不會不合,所以還OK。

首先先將義大利麵條煮軟,如果等到下鍋再煮,那樣食材會煮太久而變老變澀很難吃,所以麵條煮熟後,放到碗裡,不夠軟的話,放水泡著也可以。

然後,在鍋內加水,再將切碎的蒜末+半根辣椒末放入鍋內,如果是我自己吃,大概要放一根半的辣椒才夠味,但是考慮到還有兩個吃不起辣的人吃,只好放半根辣椒,等到水沸騰後,再將鳥蛋+蛤蜊放入,蛤蜊殼開了後,再放入麵條,等到煮的差不多之後,起鍋前再放入雞胸肉。我煮飯一向不放沙拉油,反正雞胸肉已經有油了。

pasta2


其實,要放九層塔提味更好吃,只是沒想到冰箱的九層塔爛掉了,我又沒有買新的,只好就這樣起鍋了/_\

最後的成品:
pasta3

果然有點少......(汗),兩個人的料做成三個人的份,又忘了考慮到老弟是大胃王,我只有放半包的麵條,兩人都跟我說:「這是老鼠吃的份量嗎?好少......」,嗯,小失敗,下次再多買一點料好了。
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