豆湯煮法
2011 / 07 / 09 ( Sat ) 17:49:09
今天管委會公告,早上九點到下午兩點停電。因為老爸出國出差而到這裡暫住的老媽馬上哇哇叫,說她要回舊家五個小時之後再回來,然後中午要在那裡煮。我就說,為了差不多三個小時的停電(因為我們九點出門買菜,約十點多回來),我要在三十幾度的太陽下跑去回去吃飯,我才不要,更何況中午還是我煮的>.<

夏天很熱,而我不太喜歡吃冰棒和冰淇淋(太甜),最愛吃刨冰,但是我們這裡的刨冰太甜了,已經拜託老闆只加四分之一的糖水還是太甜,而我每次都只吃仙草、愛玉和粉圓,吃久也很膩,所以想乾脆煮豆湯冰起來好了。熱量不高也很好吃,而且很便宜,一包豆頂多50元吧,實際上可能更低。

問了老媽說用瓦斯爐煮,所以我稍微查一下網路資料就煮了,結果很失敗,因為豆湯冰到冰箱後,竟然變成糨糊樣的糊狀了,一點都不好吃。老媽說可能是豆放太多了,或許是這樣吧,因為我吃豆湯時,只吃豆不喝湯,所以當初煮的時候就放了半包左右的豆。

所以,這次要煮之前,就到小笨狗之前的中途媽媽網誌問了中途媽媽做法。這位中途媽媽很熱心,一般認養狗狗後,鮮少會在跟中途媽媽聯絡了,但是我們認養小笨狗這三年多以來,還是有跟對方聯絡,而且因為對方更新網誌很勤快,所以我常會去逛,她也會來我們為小笨狗開的網誌逛跟留言。所以,這次中途媽媽就教了我如何用大同電鍋煮豆湯。

這次,我只有放三分之一包的豆,將豆洗乾淨之後,不用泡水直接放入內鍋,約是將大同電鍋的內鍋底面鋪滿豆子,然後按照中途媽媽的建議,外鍋放一米杯的水,然後在內鍋加水至三分之二滿,然後就讓電鍋自己去煮了。結果,很成功(心)。而且豆都裂得很開,不像用瓦斯爐煮的時候,要煮好久。

然後,我另外用糖煮糖水,順便一起煮我很愛吃的蓮子,差不多水滾了之後,將蓮子與糖扔入開水中,煮個10-15分鐘就OK。等到涼了之後,再加入已經涼了的豆湯就好了。這樣豆湯就可以放入冰箱。

中午煮水餃時,一併將豆湯冰好,現在拿出來吃一吃,果然很好吃(大心),這樣就不用去買刨冰吃了,如果加點市場賣的煮好粉圓或芋圓也很好吃,約15-20元的粉圓就一大包了。這鍋豆湯大概可以讓我吃一星期吧。

下次再試試中途媽媽教的豆漿做法,同樣是用大同電鍋做。難怪大家都喜歡大同電鍋,真的是萬能電鍋。
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